Tôm và cháo bắp xay
Một món ăn đặc sản vùng Lowcountry gồm tôm tươi và thịt xông khói giòn trên lớp cháo bắp xay phô mai béo ngậy, vừa tinh tế vừa ấm cúng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g tôm (cỡ lớn, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng)
- 8 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 165 g bột bắp xay kiểu truyền thống
- 950 ml nước dùng gà
- 55 g bơ
- 115 g phô mai cheddar sắc nét (bào sợi)
- 120 ml kem béo
- 1/2 hành tây, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê bột ớt paprika
- 25 g hành lá, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Đun sôi 950 ml nước dùng gà trong một cái nồi lớn. Từ từ đánh đều 165 g bột bắp xay kiểu truyền thống vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
-
2
Giảm nhỏ lửa và nấu trong 20-25 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi cháo bắp sánh mịn và mềm.
-
3
Trong lúc nấu cháo bắp, hãy chiên 8 lát thái nhỏ thịt xông khói trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Lấy ra và để riêng.
-
4
Trong cùng chiếc chảo đó, xào 1/2 thái hạt lựu hành tây và 2 tép băm nhỏ tỏi trong mỡ thịt xông khói cho đến khi thơm, khoảng 2 phút.
-
5
Cho 680 g tôm (cỡ lớn, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng) vào và nấu trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chuyển sang màu hồng. Nêm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu đen, và 1/2 thìa cà phê bột ớt paprika.
-
6
Khuấy 55 g bơ, 115 g phô mai cheddar sắc nét (bào sợi), và 120 ml kem béo vào cháo bắp. Trộn nhẹ nhàng thịt xông khói đã nấu vào.
-
7
Chia cháo bắp ra các bát và đặt 680 g tôm (cỡ lớn, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng) lên trên. Trang trí với 25 g thái nhỏ hành lá.