Shrimp and Grits
Hidangan lezat khas Lowcountry yang menampilkan udang empuk dan bacon renyah di atas bubur jagung keju yang lembut dan kaya mentega. Anggun namun menenangkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g udang (ukuran besar, dikupas dan dibersihkan uratnya)
- 8 iris bacon, dicincang
- 165 g bubur jagung giling batu
- 950 ml kaldu ayam
- 55 g mentega
- 115 g keju cheddar tajam (diparut)
- 120 ml krim kental
- 1/2 bawang bombay, dipotong dadu
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 1/2 sdt paprika
- 25 g daun bawang, dicincang
Cara membuat
-
1
Didihkan 950 ml kaldu ayam dalam panci besar. Perlahan masukkan 165 g bubur jagung giling batu sambil diaduk terus agar tidak menggumpal.
-
2
Kecilkan api dan masak selama 20-25 menit sambil sering diaduk hingga bubur jagung lembut dan creamy.
-
3
Sambil memasak bubur jagung, masak 8 iris dicincang bacon dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi hingga renyah, sekitar 8 menit. Angkat dan sisihkan.
-
4
Di wajan yang sama, masak 1/2 dipotong dadu bawang bombay dan 2 siung dicincang halus bawang putih dalam sisa minyak bacon hingga harum, sekitar 2 menit.
-
5
Masukkan 680 g udang (ukuran besar, dikupas dan dibersihkan uratnya) dan masak selama 2-3 menit setiap sisinya hingga berwarna merah muda. Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica hitam, dan 1/2 sdt paprika.
-
6
Aduk 55 g mentega, 115 g keju cheddar tajam (diparut), dan 120 ml krim kental ke dalam bubur jagung. Masukkan bacon yang sudah dimasak secara perlahan.
-
7
Bagi bubur jagung ke dalam mangkuk dan beri 680 g udang (ukuran besar, dikupas dan dibersihkan uratnya) di atasnya. Hiasi dengan 25 g dicincang daun bawang.