虾仁达勒姆格里茨玉米粥
一道美国南方低地特色菜，由鲜嫩的虾仁、酥脆的培根铺在浓郁绵软的切达干酪玉米粥上。优雅而又抚慰人心。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 大虾仁，已去壳和虾线
- 8 片 培根, 切碎
- 165 克 石磨玉米粗粒
- 950 毫升 鸡高汤
- 55 克 黄油
- 115 克 成熟切达干酪，已擦丝
- 120 毫升 浓奶油
- 1/2 洋葱, 切丁
- 2 瓣 大蒜, 切末
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 1/2 小勺 红椒粉
- 25 克 小葱, 切碎
做法
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1
在大汤锅中将 950 毫升 鸡高汤 烧沸。慢慢倒入 165 克 石磨玉米粗粒 并持续搅拌以防结块。
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2
转小火煮 20 到 25 分钟，期间经常搅拌，直到玉米粥变得绵软。
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3
在煮玉米粥的同时，在大平底锅中用中高火将 8 片 切碎 培根 煎至酥脆，大约 8 分钟。捞出并放在一旁。
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4
在同一个平底锅中，用培根油将 1/2 切丁 洋葱 和 2 瓣 切末 大蒜 炒出香味，大约 2 分钟。
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5
加入 680 克 大虾仁，已去壳和虾线，每面煎 2 到 3 分钟至变粉红。用 1/2 小勺 盐、1/4 小勺 黑胡椒 和 1/2 小勺 红椒粉 调味。
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6
将 55 克 黄油、115 克 成熟切达干酪，已擦丝 和 120 毫升 浓奶油 拌入玉米粥中。拌入煮好的培根。
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7
将玉米粥分装到碗中，上面放上 680 克 大虾仁，已去壳和虾线。撒上 25 克 切碎 小葱 点缀。