Côtes de porc et sauce
Tandres côtes de porc poêlées nappées d'une sauce veloutée préparée avec les sucs de cuisson. Un plat réconfortant par excellence servi sur du riz ou des pommes de terre.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 côtes de porc (avec os, épaisseur de 2,5 cm), assaisonnées de sel et de poivre
- 30 g beurre
- 1/2 oignon, émincé
- 350 ml bouillon de poulet
- 120 ml crème entière
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
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1
Assaisonner 4 assaisonnées de sel et de poivre côtes de porc (avec os, épaisseur de 2,5 cm) avec 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir.
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2
Faire chauffer 30 g beurre dans une grande poêle à feu moyen vif.
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3
Ajouter les côtes de porc et faire cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C. Retirer et réserver.
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4
Dans la même poêle, faire cuire 1/2 émincé oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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5
Verser 350 ml bouillon de poulet et détacher les sucs brunis du fond de la poêle.
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6
Mélanger 1 c. à soupe fécule de maïs avec 1 c. à soupe d'eau et incorporer au bouillon. Laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu'à épaississement.
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7
Incorporer 120 ml crème entière et remettre les côtes de porc dans la poêle.
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8
Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement.