Camarones con Sémola de Maíz
Una delicia sureña que presenta tiernos camarones y crujiente tocino sobre sémola de maíz cremosa y mantecosa con queso. Elegante pero reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g camarones (grandes, pelados y desvenados)
- 8 rebanadas tocino, picado
- 165 g sémola de maíz molida a piedra
- 950 ml caldo de pollo
- 55 g mantequilla
- 115 g queso cheddar añejo (rallado)
- 120 ml crema de leche espesa
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes ajo, picado finamente
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 1/2 cdta pimentón
- 25 g cebolletas, picadas
Instrucciones
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1
Lleve 950 ml caldo de pollo a ebullición en una olla grande. Incorpore lentamente 165 g sémola de maíz molida a piedra batiendo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
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2
Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20 a 25 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la sémola esté cremosa y tierna.
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3
Mientras la sémola se cocina, cocine 8 rebanadas picado tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Retire y reserve.
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4
En la misma sartén, cocine 1/2 cortada en cubitos cebolla y 2 dientes picado finamente ajo en la grasa del tocino hasta que estén aromáticos, unos 2 minutos.
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5
Agregue 680 g camarones (grandes, pelados y desvenados) y cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén rosados. Sazone con 1/2 cdta sal, 1/4 cdta pimienta negra y 1/2 cdta pimentón.
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6
Incorpore 55 g mantequilla, 115 g queso cheddar añejo (rallado) y 120 ml crema de leche espesa a la sémola. Mezcle el tocino cocido.
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7
Divida la sémola en tazones y cubra con 680 g camarones (grandes, pelados y desvenados). Decore con 25 g picadas cebolletas.