Kilishi
Dendeng daging sapi berbumbu tradisional Afrika Barat yang dibuat dengan mengeringkan irisan daging tipis dan melapisinya dengan pasta kacang gurih sebelum dipanggang terakhir.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging penutup sapi, diiris tipis
- 65 g tepung kacang tanah bebas lemak
- 1 sdt cabai cayenne, bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt bubuk bawang bombay
- 1 sdt kaldu bubuk
- 6 sdm air
Cara membuat
-
1
Susun 450 g diiris tipis daging penutup sapi di atas rak kawat yang diletakkan di atas loyang dan keringkan dalam oven pada suhu 77°C selama 2 jam.
-
2
Campurkan 65 g tepung kacang tanah bebas lemak, 1 sdt bubuk cabai cayenne, 1 sdt jahe bubuk, 1/2 sdt bubuk bawang putih, 1/2 sdt bubuk bawang bombay, dan 1 sdt kaldu bubuk dengan 6 sdm air untuk membuat pasta bumbu yang halus.
-
3
Celupkan 450 g diiris tipis daging penutup sapi yang sudah kering ke dalam pasta untuk melapisi kedua sisinya secara merata.
-
4
Masukkan kembali daging ke dalam oven pada suhu 150°C dan masak hingga suhu internal mencapai 71°C dan pasta mengeras, sekitar 15 menit.