Kilishi
Um jerked beef temperado tradicional da África Ocidental feito secando tiras finas de carne e revestindo-as com uma pasta de amendoim saborosa antes de uma torra final.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 450 g lagarto bovino, cortado em fatias finas
- 65 g farinha de amendoim desengordurada
- 1 colher (chá) pimenta caiena, em pó
- 1 colher (chá) gengibre em pó
- 1/2 colher (chá) alho em pó
- 1/2 colher (chá) cebola em pó
- 1 colher (chá) caldo em pó
- 6 colheres (sopa) água
Modo de preparo
-
1
Disponha 450 g cortado em fatias finas lagarto bovino em grades de arame colocadas sobre assadeiras e seque em um forno a 77°C por 2 horas.
-
2
Misture 65 g farinha de amendoim desengordurada, 1 colher (chá) em pó pimenta caiena, 1 colher (chá) gengibre em pó, 1/2 colher (chá) alho em pó, 1/2 colher (chá) cebola em pó e 1 colher (chá) caldo em pó com 6 colheres (sopa) água para criar uma pasta de especiarias homogênea.
-
3
Mergulhe o 450 g cortado em fatias finas lagarto bovino seco na pasta para cobrir ambos os lados completamente.
-
4
Retorne a carne ao forno a 150°C e cozinhe até que a temperatura interna atinja 71°C e a pasta firme, cerca de 15 minutos.