Fufu de Plátano
Hidangan pendamping tradisional Kuba yang terbuat dari pisang hijau tumbuk yang dicampur dengan bawang putih, jeruk nipis, kaldu, dan perut babi renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 pisang tanduk hijau, diiris
- 450 g perut babi, dipotong dadu
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 2 sdm air jeruk nipis segar
- 120 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Letakkan 4 diiris pisang tanduk hijau di dalam panci besar, rendam dengan air, lalu rebus dengan api sedang-tinggi selama 20 menit hingga empuk.
-
2
Goreng 450 g dipotong dadu perut babi di dalam wajan dengan api sedang selama 10 menit hingga renyah dan suhu internal mencapai 63°C.
-
3
Angkat perut babi dari wajan, sisakan lemak lelehnya di dalam wajan.
-
4
Tambahkan 2 sdm minyak zaitun extra-virgin dan 6 dicincang siung bawang putih ke dalam lemak wajan lalu masak selama 1 menit hingga harum.
-
5
Tiriskan pisang dan pindahkan ke mangkuk besar.
-
6
Tambahkan campuran minyak bawang putih yang sudah dimasak, 2 sdm air jeruk nipis segar, 120 ml kaldu ayam, dan 1 sdt garam ke pisang, lalu tumbuk hingga halus.
-
7
Campurkan perut babi yang renyah ke dalam pisang tumbuk dan sajikan selagi hangat.