Masitas de Puerco
Potongan daging babi goreng ala Kuba yang renyah, dimarinasi dalam jus jeruk limau nipis asam, bawang putih, dan rempah hangat, direbus hingga empuk lalu digoreng garing dalam minyak.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g bahu babi tanpa tulang, potong dadu
- 120 ml jus jeruk asam
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 60 ml minyak sayur
- 1 bawang bombay kuning, diiris tipis
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, campurkan 910 g potong dadu bahu babi tanpa tulang dengan 120 ml jus jeruk asam, 6 dicincang siung bawang putih, 1 sdt jintan bubuk, 1 sdt oregano kering, 1 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt lada hitam bubuk. Marinasi selama 30 menit.
-
2
Pindahkan daging babi dan bumbu marinasi ke dalam panci berat di atas api sedang cenderung tinggi bersama 120 ml air, tutup, lalu rebus selama 30 menit hingga suhu internal mencapai 74°C.
-
3
Buka tutup panci dan biarkan cairan menguap sepenuhnya.
-
4
Tambahkan 60 ml minyak sayur dan goreng potongan daging babi di atas api sedang cenderung tinggi selama 8 hingga 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan gelap dan renyah.
-
5
Masukkan 1 diiris tipis bawang bombay kuning ke dalam panci dan goreng selama 3 menit hingga layu, lalu sajikan segera.