Arroz Amarillo
Riso giallo portoricano infuso con sofrito e curcuma, un contorno profumato e dorato che si abbina a quasi ogni proteina.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 370 g riso bianco a grano lungo
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai sofrito
- 1/2 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 825 ml brodo di pollo
- 1/4 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino sale
- q.b. pepe nero
- 75 g piselli surgelati (facoltativi)
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
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2
Aggiungi 2 cucchiai sofrito, 1/2 tritata cipolla e 2 tritati spicchi d'aglio. Fai soffriggere 1 minuto.
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3
Aggiungi 370 g riso bianco a grano lungo e mescola per ungere, circa 1 minuto.
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4
Versa 825 ml brodo di pollo. Aggiungi 1/4 cucchiaino curcuma, 1/2 cucchiaino sale, pepe nero.
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5
Mescola e porta a ebollizione.
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6
Riduci la fiamma al minimo, copri con un coperchio ermetico, cuoci a fuoco lento 15-20 min finché il riso sarà tenero.
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7
Se usi i piselli, uniscili durante gli ultimi 2 minuti.
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8
Togli dal fuoco, riposa coperto 5 minuti.
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9
Sgrana con la forchetta e servi.