아로스 아마지요
소프리토와 울금을 넣어 향긋하고 황금빛을 띠는 푸에르토리코식 노란 쌀밥으로, 거의 모든 단백질 요리와 잘 어울리는 곁들임 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 장립종 백미
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 큰술 소프리토
- 1/2 양파, 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 825 ml 닭 육수
- 1/4 작은술 울금
- 1/2 작은술 소금
- 기호에 맞게 흑후추
- 75 g 냉동 완두콩 (선택 사항)
만드는 법
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1
냄비에 중불로 2 큰술 올리브 오일을(를) 달밉니다.
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2
2 큰술 소프리토, 1/2 다진 양파, 2 다진 마늘 쪽을(를) 넣습니다. 1분간 볶습니다.
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3
370 g 장립종 백미을(를) 넣고 코팅되도록 약 1분간 볶습니다.
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4
825 ml 닭 육수을(를) 붓습니다. 1/4 작은술 울금, 1/2 작은술 소금, 흑후추을(를) 넣습니다.
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5
섞어서 끓어오르게 합니다.
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6
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 쌀이 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.
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7
완두콩을 사용할 경우 마지막 2분 동안 넣고 섞어줍니다.
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8
불에서 내려 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다.
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9
포크로 밥을 흩어내어 완성합니다.