Mandioca Frita
Croccanti all'esterno e teneri all'interno, questi bastoncini di yuca fritti brasiliani sono un antipasto classico. Bollire prima la yuca garantisce un interno morbido prima della frittura fino a doratura perfetta.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g radice di yuca fresca, pelata, tagliata
- 1,9 l acqua
- 1 cucchiaino sale fino
- 700 ml olio di semi per friggere
Preparazione
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1
Metti 910 g pelata, tagliata radice di yuca fresca in una pentola grande, copri con 1,9 l acqua e aggiungi metà del 1 cucchiaino sale fino.
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2
Bolli per 15 a 20 minuti finché tenero quando infilzato con una forchetta, poi scola e rimuovi il nucleo centrale fibroso.
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3
Taglia la yuca cotta a bastoncini spessi.
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4
Scalda 700 ml olio di semi per friggere in una pentola profonda a fuoco medio-alto a 180°C.
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5
Friggi la yuca a piccoli lotti per 4 a 6 minuti finché dorata e croccante.
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6
Trasferisci su carta assorbente e condisci immediatamente con il sale rimanente.