Calabresa Acebolada
Salsiccia calabrese stagionata affettata e saltata fino a diventare croccante, mescolata con dolci cipolle caramellate e completata con un goccio di cachaça. Un classico piatto da taverna brasiliano servito caldo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g salsiccia calabrese, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 grandi cipolle gialle, affettate
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai cachaça
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungi 450 g tagliata a fettine sottili salsiccia calabrese e cuoci per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante e la temperatura interna avrà raggiunto 71°C.
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3
Rimuovi salsiccia calabrese dalla padella e mettila da parte, lasciando il grasso rilasciato nella padella.
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4
Aggiungi 2 grandi affettate cipolle gialle e 3 tritati spicchi d'aglio alla padella e cuoci a fuoco medio per 6-8 minuti finché non saranno ammorbiditi e caramellati.
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5
Sfuma la padella con 2 cucchiai cachaça, raschiando eventuali residui dorati dal fondo.
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6
Riporta salsiccia calabrese nella padella, mescola con le cipolle per 1 minuto e guarnisci con 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco.