Batata Frita
Classiche patate fritte alla brasiliana cotte due volte per un interno tenero e un esterno croccante. Perfette come contorno o stuzzichino da bar servito caldo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g patate Russet, tagliate a bastoncino
- 950 ml olio di semi
- 1 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Immergi le 910 g tagliate a bastoncino patate Russet in acqua fredda per 20 minuti, poi scolale e asciugale accuratamente.
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2
Riscalda l' 950 ml olio di semi in una pentola profonda fino a 160°C.
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3
Friggi le potatoes in piccoli gruppi per 5 minuti fino a renderle tenere ma non dorate, poi metti da parte su carta assorbente.
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4
Aumenta la temperatura dell'olio a 190°C.
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5
Friggi le potatoes per la seconda volta da 3 a 4 minuti fino a doratura e croccantezza.
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6
Trasferisci in una ciotola e condisci con il 1 cucchiaino sale marino fino immediatamente prima di servire.