Sambousek
Croccanti fagottini triangolari ripieni di carne macinata speziata, cipone e pinoli. Fritti fino a doratura e serviti come antipasto o spuntino con salsa allo yogurt.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 24 involucri per wonton
- 230 g carne macinata di manzo
- 80 g cipolla, tagliata finemente a dadini
- 3 cucchiai pinoli, tritati
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1/8 cucchiaino cannella macinata
- 1/8 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 475 ml olio di semi (per friggere)
- 125 g yogurt bianco
Preparazione
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1
Riscalda 475 ml olio di semi (per friggere) in una padella profonda a 180°C.
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2
Mentre l'olio si scalda, cuoci 230 g carne macinata di manzo e 80 g tagliata finemente a dadini cipolla insieme in una padella a fuoco medio finché la carne è dorata, per 5-7 minuti.
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3
Scola il grasso e incorpora 3 cucchiai tritati pinoli, 1/2 cucchiaino cumino macinato, 1/8 cucchiaino cannella macinata, 1/8 cucchiaino pimento macinato, 1/4 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe nero.
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4
Lascia raffreddare leggermente il ripieno.
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5
Metti 1 cucchiaino di ripieno su un angolo di ogni 24 involucri per wonton.
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6
Piega l'involucro a triangolo e premi i bordi per sigillarlo.
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7
Lavorando in lotti, metti con cura i triangoli nell'olio caldo e friggi per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
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8
Togli con una schiumarola e scola su carta assorbente.
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9
Servi tiepido con 125 g yogurt bianco per intingere.