Arayes
Carne macinata speziata inserita tra due metà di pane pita e grigliata fino a diventare croccante all'esterno. Un amato cibo di strada libanese saporito, aromatico e profondamente soddisfacente.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g carne macinata di manzo
- 80 g cipolla rossa, tritata finemente
- 3 cucchiai prezzemolo fresco, tritato finemente
- 120 ml pomodoro, tagliato a cubetti fini
- 1/2 cucchiaino cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino pimento macinato
- 1/8 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 pane pita
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 450 g carne macinata di manzo, 80 g tritata finemente cipolla rossa, 3 cucchiai tritato finemente prezzemolo fresco, 120 ml tagliato a cubetti fini pomodoro, 1/2 cucchiaino cumino in polvere, 1/4 cucchiaino pimento macinato, 1/8 cucchiaino cannella in polvere, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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2
Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.
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3
Usando un coltello affilato, crea con attenzione una tasca all'interno di ogni 4 pane pita tagliandolo orizzontalmente, facendo attenzione a non rompere i bordi.
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4
Dividi il ripieno in parti uguali e riempi le tasche di pita.
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5
Spennella l'esterno della pita con 2 cucchiai olio d'oliva.
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6
Riscalda la griglia a fuoco medio-alto.
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7
Griglia la pita ripiena per 4-5 minuti per lato fino a quando è croccante e dorata E la carne raggiunge la temperatura interna di 71°C, premendo delicatamente con una spatola.
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8
Servi caldo con salsa tahina a parte.