エアフライヤーカラマリリング
味付けしたパン粉の衣をまとい、揚げずに満足のいくサクサク感にエアフライした柔らかいイカのリングです。マリナラソースやレモンガーリックアイオリを添えて、軽めのイタリアン風前菜としてお楽しみください。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 450 g イカ（カラマリ）の筒, 1 cmのリング状にスライス
- 240 ml バターミルク（または牛乳240 mlとレモン汁1 大さじ）
- 65 g 薄力粉
- 165 g パン粉
- 1 小さじ コーシャ塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
- 1/2 小さじ ガーリックパウダー
- 1/2 小さじ 乾燥オレガノ
- 1/4 小さじ カイエンペッパー
- 適量 中性クッキングスプレー
- 2 lemons レモン, くし形に切る
- 120 ml マリナラソース（食用）
作り方
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1
450 g 1 cmのリング状にスライス イカ（カラマリ）の筒を240 ml バターミルク（または牛乳240 mlとレモン汁1 大さじ）に15分間浸します。これによりイカが柔らかくなり、衣がつきやすくなります。衣をつける前に、ペーパータオルで水分をしっかりと拭き取ってください。
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2
浅めのボウルに、65 g 薄力粉、1 小さじ コーシャ塩、1/2 小さじ 挽きたて 黒こしょう、1/2 小さじ ガーリックパウダー、1/2 小さじ 乾燥オレガノ、1/4 小さじ カイエンペッパーを混ぜ合わせます。
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3
2つ目の浅めのボウルに165 g パン粉を入れます。
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4
数回に分けて、浸しておいたイカのリングを味付けした小麦粉にまぶして余分な粉を落とし、すべての面をパン粉にしっかりと押し付けます。
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5
エアフライヤーを200°Cに予熱します。バスケットに中性クッキングスプレーをたっぷりスプレーします。衣をつけたリングを重ならないように1段に並べます。重ならないように数回に分けて調理します。
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6
リングの表面に中性クッキングスプレーをスプレーします。200°Cで5から6分間エアフライし、各リングを裏返し、再度スプレーし、黄金色でサクサクになるまでさらに4から5分間調理します。イカは不透明でしっかりとした感触になったら出来上がりです。内部温度が63°Cに達する必要があります。
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7
ディップ用の2 lemons くし形に切る レモンと120 ml マリナラソース（食用）を添えてすぐにお召し上がりください。