ブッラータサラダ
クリーミーなブッラータチーズを、ピリッとしたルッコラと熟したトマトの上に盛り付け、明るいバルサミコヴィネグレットで仕上げました。
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材料
- 230 g フレッシュ・ブッラータチーズ
- 80 g フレッシュ・ルッコラ
- 300 g ミニトマト, 半分に切った
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ バルサミコ酢
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 1 かけ にんにく, みじん切りにした
- 1 大さじ フレッシュ・レモン果汁
- 12 フレッシュ・バジルの葉, ちぎった
作り方
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1
小さなボウルに60 ml エキストラバージンオリーブオイル、2 大さじ バルサミコ酢、1 大さじ フレッシュ・レモン果汁、1 かけ みじん切りにした にんにく、1/2 小さじ 塩、1/4 小さじ 黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。置いておきます。
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2
大きな盛り皿に80 g フレッシュ・ルッコラを置くか、各自の皿に分けます。
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3
フレッシュ・ルッコラの上に300 g 半分に切った ミニトマトを散らします。
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4
フレッシュ・ルッコラとミニトマトの上にヴィネグレットをかけ、優しく和えます。
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5
その上に230 g フレッシュ・ブッラータチーズをのせます。丸ごとのままにするか、優しく割いてクリーミーな中心を出します。
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6
上に12 ちぎった フレッシュ・バジルの葉を散らし、すぐにサーブします。