プロテイン・ティラミス・カップ
イタリアの定番デザートをヘルシーにアレンジ。エスプレッソをしみ込ませたフィンガービスケットに、ふわふわでタンパク質が豊富なギリシャヨーグルトとマスカルポーネのクリームを重ねました。お召し上がりいただく前に、冷蔵庫で2時間以上冷やしておいてください。
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材料
- 490 g プレーン全脂ギリシャヨーグルト
- 110 g マスカルポーネチーズ
- 30 g 粉糖
- 1 小さじ バニラエキストラクト
- 120 ml 淹れたてのエスプレッソまたは濃いコーヒー, 冷ました
- 16 フィンガービスケット（サヴォイアルディ）
- 2 大さじ 無糖ココアパウダー
- 30 g ダークチョコレート, 細かく削った
作り方
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1
ボウルに490 g プレーン全脂ギリシャヨーグルト、110 g マスカルポーネチーズ、30 g 粉糖、1 小さじ バニラエキストラクトを入れて、滑らかでふわふわになるまで約2分間泡立てます。
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2
浅めのボウルに120 ml 冷ました 淹れたてのエスプレッソまたは濃いコーヒーを注ぎます。それぞれのフィンガービスケット（サヴォイアルディ）を両面2〜3秒ずつエスプレッソに素早く浸します。浸しすぎるとふやけてしまうので注意してください。
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3
浸したフィンガービスケットを大きさに合わせて割り、950 mlの底やグラスに重ねて敷き詰めます。
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4
ヨーグルトクリームの半量をフィンガービスケットの上に均等になるようにスプーンで乗せます。浸したフィンガービスケットを2層目に重ね、残りのクリームを上に乗せます。
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5
表面に2 大さじ 無糖ココアパウダーを振りかけ、各カップに30 g 細かく削った ダークチョコレートを散らします。お召し上がりいただく前に、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしてください。