Anéis de Lula na Air Fryer
Macios anéis de lula empanados em uma crosta de panko temperada e fritos na air fryer para uma crocância satisfatória sem fritura por imersão. Sirva com molho marinara ou aioli de limão e alho para um aperitivo de estilo italiano mais leve.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g tubos de lula, cortados em anéis de 1 cm
- 240 ml buttermilk (ou 240 ml de leite mais 1 colher (sopa) de suco de limão)
- 65 g farinha de trigo
- 165 g farinha de rosca panko
- 1 colher (chá) sal kosher
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino, moída na hora
- 1/2 colher (chá) alho em pó
- 1/2 colher (chá) orégano seco
- 1/4 colher (chá) pimenta caiena
- quanto baste spray culinário neutro
- 2 lemons limões, cortados em gomos
- 120 ml molho marinara (para servir)
Modo de preparo
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1
Deixe 450 g cortados em anéis de 1 cm tubos de lula de molho em 240 ml buttermilk (ou 240 ml de leite mais 1 colher (sopa) de suco de limão) por 15 minutos. Isso amacia a lula e ajuda a fixar a cobertura. Seque bem com papel-toalha antes de empanar.
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2
Em uma tigela rasa, misture 65 g farinha de trigo, 1 colher (chá) sal kosher, 1/2 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino, 1/2 colher (chá) alho em pó, 1/2 colher (chá) orégano seco e 1/4 colher (chá) pimenta caiena.
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3
Coloque 165 g farinha de rosca panko em uma segunda tigela rasa.
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4
Trabalhando em levas, passe os anéis de lula de molho na farinha temperada, sacudindo o excesso, e depois pressione firmemente no panko de todos os lados.
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5
Pré-aqueça a air fryer a 200°C. Unte generosamente a cesta com spray culinário neutro. Disponha os anéis empanados em uma única camada, cozinhando em levas para evitar que se amontoem.
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6
Borrife a parte superior dos anéis com spray culinário neutro. Frite na air fryer a 200°C por 5 a 6 minutos, vire cada anel, borrife novamente e cozinhe por mais 4 a 5 minutos até dourarem e ficarem crocantes. A lula está pronta quando estiver opaca e firme; a temperatura interna deve atingir 63°C.
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7
Sirva imediatamente com 2 lemons cortados em gomos limões e 120 ml molho marinara (para servir) para acompanhar.