Airfryer Calamariringen
Malse inktvisringen met een gekruid panko-korstje, bereid in de airfryer voor een heerlijke crunch zonder frituren. Serveer met marinara of citroen-knoflookaioli voor een lichter hapje in Italiaanse stijl.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g inktvis (calamari) tubes, gesneden in ringen van 1 cm
- 240 ml karnemelk (of 240 ml melk plus 1 el citroensap)
- 65 g tarwebloem
- 165 g panko paneermeel
- 1 tl kosher zout
- 1/2 tl zwarte peper, vers gemalen
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gedroogde oregano
- 1/4 tl cayennepeper
- naar behoefte neutrale bakspray
- 2 lemons citroenen, gesneden in parten
- 120 ml marinarasaus (om te serveren)
Bereidingswijze
-
1
Laat 450 g gesneden in ringen van 1 cm inktvis (calamari) tubes 15 minuten weken in 240 ml karnemelk (of 240 ml melk plus 1 el citroensap). Dit maakt de inktvis malser en zorgt ervoor dat de korst beter blijft plakken. Dep voor het paneren grondig droog met een papieren doek.
-
2
Meng in een ondiepe kom 65 g tarwebloem, 1 tl kosher zout, 1/2 tl vers gemalen zwarte peper, 1/2 tl knoflookpoeder, 1/2 tl gedroogde oregano en 1/4 tl cayennepeper door elkaar.
-
3
Doe 165 g panko paneermeel in een tweede ondiepe kom.
-
4
Haal de geweekte inktvisringen in porties door de gekruide bloem, schud overtollige bloem eraf en druk ze aan alle kanten stevig in panko.
-
5
Verwarm de airfryer voor op 200°C. Spray het mandje rijkelijk in met neutrale bakspray. Leg de gepaneerde ringen in een enkele laag en bak in porties om stapelen te voorkomen.
-
6
Spray de bovenkant van de ringen in met neutrale bakspray. Bak ze gedurende 5 tot 6 minuten in de airfryer op 200°C, draai elke ring om, spray opnieuw en bak nog eens 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Inktvis is klaar wanneer deze ondoorzichtig en stevig is, en de kernemperatuur 63°C heeft bereikt.
-
7
Serveer direct met 2 lemons gesneden in parten citroenen en 120 ml marinarasaus (om te serveren) om te dopen.