アップル・パンドウディ
サクサクしたパイ生地の下で焼き上げる、アメリカの伝統的なスパイス香るアップルデザートです。焼き上がりの途中で生地を濃厚なモラセスの汁に押し込むことで、キャラメリゼされた素朴なトッピングが生まれます。
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材料
- 750 g 酸味のあるりんご, 薄切り
- 105 g ブラウンシュガー
- 2 大さじ ダークモラセス
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1/4 小さじ ナツメグパウダー
- 2 小さじ レモン果汁
- 30 g 無塩バター, 角切り
- 1 枚 パイ生地
作り方
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1
オーブンを 190°C に予熱し、耐熱容器に油を塗ります。
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2
大きなボウルで 750 g 薄切り 酸味のあるりんご を 105 g ブラウンシュガー、2 大さじ ダークモラセス、1 小さじ シナモンパウダー、1/4 小さじ ナツメグパウダー、2 小さじ レモン果汁 と混ぜ合わせます。
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3
りんごの混合物を耐熱容器に移し、上に 30 g 角切り 無塩バター を散らします。
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4
りんごの上に 1 枚 パイ生地 を広げ、中央に小さな切り込みを入れます。
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5
30分焼き、スプーンで生地をシロップに押し込みます。
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6
きつね色になり泡立つまで 15分焼きます。