ブラジリアン・ブリガデイロ
加糖練乳にココアパウダーとバターを加えて煮詰め、チョコスプレーをまぶして作る、濃厚でファッジのようなブラジルのチョコレートトリュフです。常備している少量の材料だけで簡単に作れる、パーティーの人気定番おやつです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 400 g 加糖練乳
- 20 g 無糖ココアパウダー
- 30 g 無塩バター
- 120 ml チョコスプレー
- 1/8 小さじ 塩
作り方
-
1
厚手の底の中鍋に、400 gの加糖練乳、20 gの無糖ココアパウダー、30 gの無塩バター、1/8 小さじの塩を合わせます。
-
2
中弱火にかけ、シリコンスパチュラで絶えず混ぜながら、混合物がとろみをつけて鍋底からきれいに離れるまで、約10から12分煮ます。ヘラで線を描いてその形が数秒間残るようになれば、ちょうど良い状態です。
-
3
油を薄く塗った皿または耐熱容器に混合物を流し入れ、室温まで冷ましてから、丸めやすくなるまで冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。
-
4
浅い皿に120 mlのチョコスプレーを広げます。
-
5
手にバターを軽く塗り、冷やした混合物を直径約2.5 cmのボール状に丸め、それぞれのボールをチョコスプレーの中で転がして全体にまぶします。
-
6
出来上がったブリガデイロを小さな紙カップに入れ、食べるまで冷蔵庫で冷やします。冷蔵で5日間ほど保存できます。