브라질리언 브리가데이루
가당 연유에 코코아 가루와 버터를 넣고 끓인 후 초콜릿 스프링클을 굴려 만든 진하고 꾸덕한 브라질식 초콜릿 트러플입니다. 집에 있는 몇 가지 재료만으로 간단하게 만들 수 있어 파티에서 사랑받는 간식입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 400 g 가당 연유
- 20 g 무가당 코코아 가루
- 30 g 무염 버터
- 120 ml 초콜릿 스프링클
- 1/8 작은술 소금
만드는 법
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1
바닥이 두꺼운 중형 냄비에 400 g 가당 연유, 20 g 무가당 코코아 가루, 30 g 무염 버터, 1/8 작은술 소금을 넣고 섞습니다.
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2
중약불에서 실리콘 주걱으로 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 냄비 바닥에서 깔끔하게 떨어질 때까지 약 10분에서 12분 동안 끓입니다. 주걱으로 지나간 자리가 몇 초 동안 유지되면 알맞게 완성된 것입니다.
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3
기름을 바른 접시나 베이킹 용기에 혼합물을 붓고 실온으로 식힌 다음, 둥글게 빚기 좋은 단단한 농도가 될 때까지 냉장실에서 최소 1시간 동안 차갑게 보관합니다.
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4
평평한 접시에 120 ml 초콜릿 스프링클을 펼쳐 놓습니다.
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5
손에 버터를 살짝 바르고 차가워진 혼합물을 지름 약 2.5 cm 크기의 공 모양으로 둥글게 빚은 다음, 각 공을 초콜릿 스프링클에 굴려 골고루 묻힙니다.
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6
완성된 브리가데이루를 미니 종이 컵에 담고 차갑게 식혀서 제공합니다. 냉장 보관 시 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.