Бразильские бригадейру
Густые шоколадные трюфели по-бразильски, которые готовятся путем уваривания сгущенного молока с какао-порошком и сливочным маслом, а затем обваливаются в кондитерской посыпке. Любимое угощение для вечеринок, для которого требуется всего несколько базовых продуктов из кладовой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 400 г сладкое сгущенное молоко
- 20 г неподслащенный порошок какао
- 30 г несоленое сливочное масло
- 120 мл шоколадная кондитерская посыпка
- 1/8 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Смешайте 400 г сладкое сгущенное молоко, 20 г неподслащенный порошок какао, 30 г несоленое сливочное масло и 1/8 ч. л. соль в среднике с толстым дном.
-
2
Готовьте на умеренно слабом огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, пока масса не загустеет и не начнет легко отставать от дна сотейника, примерно 10-12 минут. Масса готова, когда при проведении по ней линии она удерживается несколько секунд.
-
3
Перелейте массу на смазанную маслом тарелку или в форму для выпечки и дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 1 час, пока она не станет достаточно плотной для скатывания.
-
4
Насыпьте 120 мл шоколадная кондитерская посыпка на неглубокую тарелку.
-
5
Слегка смажьте руки сливочным маслом и скатайте охлажденную массу в шарики диаметром около 2,5 см, затем обваляйте каждый шарик в шоколадная кондитерская посыпка, чтобы он полностью покрылся.
-
6
Положите готовые бригадейру в маленькие бумажные формочки и охладите до подачи. Они хорошо хранятся в холодильнике до 5 дней.