ブレッド・アンド・バター・プディング
バターを塗った食パンの薄切りにレーズンを重ね、濃厚なバニラ風味の卵カスタード液に浸して焼き上げる、イギリスの伝統的な焼き菓子です。
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材料
- 8 枚 少し古くなった食パン, 耳を取り除いた
- 55 g 無塩バター, 室温に戻した
- 75 g レーズン
- 1/2 小さじ シナモンパウダー
- 350 ml 全脂牛乳
- 120 ml 生クリーム
- 3 Lサイズの卵, 溶きほぐした
- 50 g グラニュー糖
- 1 小さじ バニラエッセンス
作り方
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1
耐熱皿にバターを薄く塗る。室温に戻した 55 gの無塩バターを耳を取り除いた 8 枚の少し古くなった食パンに塗り、三角形に切る。
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2
耐熱皿にパンの三角形を並べ、層の間に75 gのレーズンと1/2 小さじのシナモンパウダーを散らす。
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3
350 mlの全脂牛乳、120 mlの生クリーム、溶きほぐした 3のLサイズの卵、50 gのグラニュー糖、1 小さじのバニラエッセンスを一緒に泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
パンの上にカスタード液を流し込み、軽く上から押さえる。20分間浸す。
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5
180°Cのオーブンで30分から35分、きつね色に膨らむまで焼く。