クリスピーフライドホワイトベイト
カリッと黄金色に揚げた小魚に、味付けした小麦粉をまぶし、新鮮なレモンのスライスを添えて熱々を提供します。
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材料
- 450 g 冷凍ホワイトベイト, 水気を拭き取った
- 65 g 薄力粉
- 1/2 小さじ カイエンペッパー
- 1/2 小さじ スモークパプリカ
- 1 小さじ 海塩
- 950 ml 植物油
- 1 レモン, スライスした
作り方
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1
深い鍋に950 mlの植物油を入れて190°Cに加熱します。
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2
ボウルに65 gの薄力粉、1/2 小さじのカイエンペッパー、1/2 小さじのスモークパプリカ、1 小さじの海塩を入れて混ぜ合わせます。
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3
450 gの水気を拭き取った冷凍ホワイトベイトに小麦粉の混合物を均等にまぶし、余分な粉を落とします。
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4
魚を少量ずつ2分から3分揚げ、カリッとした状態にし、中心温度が63°Cになるまで火を通します。
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5
ペーパータオルで油をきり、追加の海塩を振りかけ、1のスライスしたレモンを添えてすぐに提供します。