ガーリックバターソース添えティラピア
豊潤なガーリックバターソースとかぼすの絞り汁を合わせた、エレガントで簡単な話題のフィリピン風魚料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 910 g ティラピアの切り身
- 85 g 無塩バター
- 8 かけ にんにく, みじん切り
- 2 大さじ サラダ油
- 4 大さじ レモン汁またはカラマンシー果汁
- 2 大さじ 生パセリ、刻んだもの, 刻み
- 適量 塩、黒こしょう
作り方
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1
ペーパータオルで910 gのティラピアの切り身の水気を拭き取り、両面に適量の塩、黒こしょうを振ります。
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2
大きなフライパンに2 大さじのサラダ油を入れ、中火強でゆらゆらと波打つまで熱します。
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3
ティラピアを加え、中まで火が通ってほろほろになるまで、両面を3分から4分ずつ焼きます。サービング皿に移し、冷めないように覆いをします。
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4
同じフライパンの火を中火に弱めます。85 gの無塩バターと8 かけのみじん切り にんにくを入れます。にんにくが香ばしく軽くきつね色になるまで、時々混ぜながら2分から3分炒めます。
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5
4 大さじのレモン汁またはカラマンシー果汁を混ぜ合わせ、火から下ろします。
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6
ティラピアにガーリックバターソースをかけ、2 大さじの刻み 生パセリ、刻んだものを散らします。
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7
ご飯に添えて、または新鮮な野菜と一緒にすぐにサーブします。