バイン・ベオ

米粉の蒸しケーキに、旨味のある干しエビ、緑豆ペースト、ネギ油をトッピングした料理です。甘酸っぱいタレを添えて温かいうちにいただきます。

40分普通4人分260 kcal

ベトナム料理前菜コンロ標準

英語から翻訳、計量はメートル法表記です。英語の原文を読む

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材料

160 g 米粉
2 大さじタピオカ粉
475 ml 水
1/2 小さじ塩
60 ml 干しエビ, 戻したもの
60 ml 緑豆, マッシュしたもの
25 g 小ネギ, 刻んだもの
2 大さじサラダ油
2 大さじヌクマム

作り方

1

ボウルに 160 g の米粉, 2 大さじのタピオカ粉, 1/2 小さじの塩, 475 ml の水を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、20分間休ませます。
2

小さなフライパンで 2 大さじのサラダ油を熱し、ボウルに入れた 25 g の刻んだもの小ネギに回しかけてネギ油を作ります。
3

油を塗った小さな器に生地を薄く流し入れ、強火で7分間蒸します。
4

蒸し上がったケーキにそれぞれ 60 ml のマッシュしたもの緑豆, 60 ml の戻したもの干しエビ, ネギ油をトッピングします。
5

2 大さじのヌクマムを添えて温かいうちに提供します。

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