チェー・バップ
タピオカパールとパンダンの葉で香り付けしたココナッツミルクを使った、ホッとするベトナムの甘いコーンプディングです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 495 g スイートコーンの粒, 実を外したもの
- 60 ml 小さめのタピオカパール, 洗ったもの
- 700 ml 水
- 6 大さじ グラニュー糖
- 2 パンダンの葉, 結んだもの
- 2 大さじ タピオカスターチ, 水溶きしたもの
- 240 ml 缶詰のココナッツミルク
- 1/4 小さじ 塩
作り方
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1
中鍋に700 mlの水を入れ、2の結んだもの パンダンの葉と1/4 小さじの塩を加えて沸騰させます。
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2
495 gの実を外したもの スイートコーンの粒と60 mlの洗ったもの 小さめのタピオカパールを加え、タピオカが透明になるまで中弱火で15分ほど煮込みます。
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3
6 大さじのグラニュー糖を加えて完全に溶かします。
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4
2 大さじの水溶きしたもの タピオカスターチをゆっくり混ぜ入れて全体にとろみをつけます。
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5
小さめのソースパンで240 mlの缶詰のココナッツミルクを弱火で3分ほど温めます。
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6
コーンプディングをお椀によそい、スプーン一杯の缶詰のココナッツミルクをのせます。