水蕨饼
蒸米粉糕，上面铺有风味干虾、绿豆沙和葱油。温热上桌，配以甜咸蘸酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 160 克 粘米粉
- 2 大勺 木薯淀粉
- 475 毫升 水
- 1/2 小勺 盐
- 60 毫升 虾米, 已复水
- 60 毫升 绿豆, 已捣泥
- 25 克 葱, 切碎
- 2 大勺 中性油
- 2 大勺 鱼露
做法
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1
在一个碗中将 160 克 粘米粉、2 大勺 木薯淀粉、1/2 小勺 盐 和 475 毫升 水 一起搅拌均匀至顺滑，然后静置 20 分钟。
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2
在一个小煎锅中加热 2 大勺 中性油，然后倒入碗中的 25 克 切碎 葱 上制作葱油。
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3
将薄薄一层面糊倒入抹了油的小烤盅中，用大火蒸 7 分钟。
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4
在每个蒸好的糕上放上 60 毫升 已捣泥 绿豆、60 毫升 已复水 虾米 和葱油。
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5
温热上桌，旁配 2 大勺 鱼露。