캐비어를 곁들인 블리니
부드러운 크렘 프레슈와 진한 캐비어를 곁들여 따뜻하게 즐기는 클래식한 러시아식 이스트 팬케이크입니다. 축하 브런치나 우아한 애피타이저로 완벽합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 전유, 데운 것
- 1 작은술 인스턴트 건조 이스트
- 1/2 작은술 설탕
- 125 g 다목적 밀가루, 체에 친 것
- 1 계란, 흰자와 노른자를 분리한 것
- 30 g 무염 버터, 녹인 것
- 120 ml 크렘 프레슈
- 55 g 캐비어, 차갑게 보관한 것
- 2 큰술 신선한 쪽파, 곱게 다진 것
만드는 법
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1
볼에 데운 것 전유 240 ml, 인스턴트 건조 이스트 1 작은술, 설탕 1/2 작은술을 넣고 거품기로 섞은 뒤 거품이 일 때까지 10분간 둡니다.
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2
체에 친 것 다목적 밀가루 125 g, 흰자와 노른자를 분리한 것 계란 1 노른자, 녹인 것 무염 버터 30 g을 넣어 매끄러운 반죽을 만들고 40분간 부풀립니다.
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3
계란 흰자를 단단한 뿔이 생길 때까지 거품을 낸 뒤 반죽에 조심스럽게 섞어줍니다.
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4
기름칠한 팬을 중불로 달구고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 넣은 뒤 노릇해질 때까지 양면을 각각 2분씩 굽습니다.
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5
따뜻한 팬케이크 위에 크렘 프레슈 120 ml, 차갑게 보관한 것 캐비어 55 g, 곱게 다진 것 신선한 쪽파 2 큰술를 얹습니다.