홈메이드 랍샤 수프
진한 육수와 부드럽게 찢은 닭고기, 달걀 국수로 만든 마음까지 따뜻해지는 닭고기 국수 수프입니다. 신선한 딜이 이 전통 레시피에 향긋한 풍미를 더해줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈가 붙어 있는 닭다리살, 손질된
- 1.9 L 물
- 1 노란 양파, 반으로 자른
- 2 당근, 얇게 썬
- 2 월계수 잎
- 2 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추
- 110 g 달걀 국수
- 60 ml 신선한 딜, 다진
만드는 법
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1
큰 냄비에 910 g 손질된 뼈가 붙어 있는 닭다리살, 1.9 L 물, 1 반으로 자른 노란 양파, 2 월계수 잎을 넣고 센 불에서 끓입니다.
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2
팔팔 끓어오르면 표면에 생기는 거품을 걷어냅니다.
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3
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 닭고기의 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 35분 동안 끓입니다.
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4
뼈가 붙어 있는 닭다리살을 도마로 옮기고 노란 양파과 월계수 잎은 버립니다.
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5
뼈에서 닭고기 살을 발라내어 찢은 뒤 껍질과 뼈는 버리고, 살코기만 다시 냄비에 넣습니다.
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6
2 얇게 썬 당근, 2 작은술 소금, 1/2 작은술 후추을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 8분 동안 끓입니다.
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7
110 g 달걀 국수을 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 익힙니다.
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8
냄비를 불에서 내리고 60 ml 다진 신선한 딜을 섞은 뒤 즉시 대접합니다.