Bánh xèo Nga với trứng cá muối
Bánh kếp men truyền thống của Nga được phục vụ ấm với kem tươi sánh mịn và trứng cá muối béo ngậy. Rất hoàn hảo cho các bữa tiệc brunch mừng lễ hội hoặc món khai vị sang trọng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 240 ml sữa tươi nguyên chất, đã làm ấm
- 1 thìa cà phê men nở khô
- 1/2 thìa cà phê đường kính trắng
- 125 g bột mì đa dụng, đã rây
- 1 trứng gà, đã tách lòng
- 30 g bơ lạt, đã đun chảy
- 120 ml kem chua Pháp creme fraiche
- 55 g trứng cá muối, đã làm lạnh
- 2 thìa canh hành tăm tươi, đã thái nhỏ
Cách làm
-
1
Khuấy đều 240 ml đã làm ấm sữa tươi nguyên chất, 1 thìa cà phê men nở khô, và 1/2 thìa cà phê đường kính trắng trong một tô rồi để yên trong 10 phút cho đến khi sủi bọt.
-
2
Trộn 125 g đã rây bột mì đa dụng, 1 đã tách lòng trứng gà lòng đỏ, và 30 g đã đun chảy bơ lạt vào để tạo thành một hỗn hợp bột mịn, sau đó để bột nở trong 40 phút.
-
3
Đánh bông lòng trắng trứng gà cho đến khi tạo chóp cứng rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột.
-
4
Làm nóng một chiếc chảo đã quét dầu ở lửa vừa, múc từng muỗng bột nhỏ cho vào chảo và rán trong 2 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều.
-
5
Phủ lên trên mỗi chiếc bánh kếp ấm 120 ml kem chua Pháp creme fraiche, 55 g đã làm lạnh trứng cá muối, và 2 thìa canh đã thái nhỏ hành tăm tươi.