Blinis com Caviar
Panquecas russas clássicas de levedura servidas mornas com creme fraiche sedoso e caviar rico. Perfeitas para brunchs de celebração ou aperitivos elegantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml leite integral, morno
- 1 colher (chá) fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) açúcar cristal
- 125 g farinha de trigo, peneirada
- 1 ovo, separado
- 30 g manteiga sem sal, derretida
- 120 ml creme fraiche
- 55 g caviar, gelado
- 2 colheres (sopa) cebolinha fresca, picada finamente
Modo de preparo
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1
Bata 240 ml morno leite integral, 1 colher (chá) fermento biológico seco e 1/2 colher (chá) açúcar cristal em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
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2
Misture 125 g peneirada farinha de trigo, a gema de 1 separado ovo e 30 g derretida manteiga sem sal para formar uma massa lisa, depois deixe crescer por 40 minutos.
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3
Bata a clara de ovo até formar picos firmes e incorpore delicadamente à massa.
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4
Aqueça uma frigideira untada em fogo médio, coloque pequenas colheradas de massa e cozinhe por 2 minutos de cada lado até dourarem.
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5
Cubra cada panqueca morna com 120 ml creme fraiche, 55 g gelado caviar e 2 colheres (sopa) picada finamente cebolinha fresca.