쿨레뱌카
쌀, 버섯, 삶은 달걀 층이 부드러운 페이스트리 반죽 안에 감싸진 고급스러운 러시아식 연어 파이입니다. 우아한 메인 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 연어 필레, 2.5 cm 크기로 깍둑썰기
- 450 g 퍼프 페이스트리 (냉동인 경우 해동)
- 95 g 긴알 백미, 조리됨
- 340 g 버섯, 곱게 다지기
- 4 삶은 달걀, 다지기
- 1 작은 노란 양파, 다지기
- 55 g 버터
- 2 큰술 신선한 딜, 다지기
- 115 g 사워크림
- 1 달걀 노른자 (광택용)
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 2 작은술 레몬즙
만드는 법
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1
오븐을 200°C로 예열합니다. 제품 포장의 설명에 따라 95 g 긴알 백미을(를) 조리한 후 식힙니다.
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2
큰 팬에 55 g 버터의 절반을 넣고 중불에서 달밉니다.
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3
1 작은 다지기 노란 양파을(를) 3-4분 동안 부드러워질 때까지 볶은 후, 340 g 곱게 다지기 버섯을(를) 넣고 버섯에서 수분이 나와 증발할 때까지 5-6분 동안 볶습니다.
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4
버섯 혼합물을 불에서 내려 식힙니다. 조리된 쌀, 4 다지기 삶은 달걀, 2 큰술 다지기 신선한 딜, 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 후추을(를) 넣어 섞습니다.
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5
910 g 2.5 cm 크기로 깍둑썰기 연어 필레에 소금, 후추, 2 작은술 레몬즙으로 간을 합니다.
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6
밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 450 g 퍼프 페이스트리 (냉동인 경우 해동)을(를) 약 25 x 30 cm 크기의 얇은 직사각형으로 밉니다.
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7
페이스트리의 중앙을 따라 버섯과 쌀 혼합물의 절반을 펴 바르고, 모든 가장자리에 5 cm의 여백을 둡니다.
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8
버섯 층 위에 연어 조각을 배열한 다음, 남은 버섯과 쌀 혼합물을 올립니다.
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9
페이스트리의 긴 가장자리를 속 위로 접은 후, 짧은 끝을 접어 완전히 감쌉니다.
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10
이음새가 아래로 향하게 하여 종이 호일을 깐 베이킹 시트에 올립니다.
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11
1 달걀 노른자 (광택용)과(와) 1 큰술의 물을 섞어 달걀물을 만듭니다. 페이스트리의 상단과 측면에 붓으로 바릅니다.
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12
페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 35-40분 동안 굽습니다.
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13
오븐에서 꺼내어 썰기 전에 5분 동안 식힙니다.
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14
곁들임으로 115 g 사워크림을(를) 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.