바타타 프리타
속은 촉촉하고 겉은 바삭하도록 두 번 튀겨낸 클래식 브라질 스타일 감자튀김입니다. 따뜻하게 사이드 디시나 안주로 내놓기에 완벽합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 러셋 감자, 스틱 형태로 썬 것
- 950 ml 식용유
- 1 작은술 고운 바다소금
만드는 법
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1
찬물에 20분 동안 담갔다가 물기를 빼고 완전히 말립니다. 910 g 스틱 형태로 썬 것 러셋 감자
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2
160°C까지 가열합니다. 950 ml 식용유을(를) 깊은 냄비에
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3
감자을(를) 나누어 5분 동안 부드러워질 때까지 튀기되 갈색이 되지 않게 한 다음 키친타월에 건져냅니다.
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4
기름 온도를 190°C로 높입니다.
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5
감자을(를) 노릇하고 바삭해질 때까지 3분에서 4분 동안 두 번째로 튀깁니다.
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6
볼에 옮기고 제공하기 직전에 1 작은술 고운 바다소금을(를) 뿌려 버무립니다.