아로스 크레모수 콩 프랑구
크림과 치즈로 만든 부드러운 브라질식 닭고기 볶음밥입니다. 부드러운 닭고기와 리소토 스타일의 쌀이 들어간 편안한 원팟 저녁 식사입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 닭가슴살, 큐브 모양으로 썰기 (2.5 cm)
- 45 g 버터
- 1/2 노란 양파, 곱게 다지기
- 2 쪽 마늘, 다지기
- 1 당근, 곱게 다지기
- 145 g 냉동 완두콩
- 280 g 백미 (아보리오 또는 중립미)
- 1.2 L 닭 육수
- 120 ml 생크림
- 50 g 파마산 치즈 (간 것)
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다지기
만드는 법
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1
큰 냄비나 깊은 팬에 중강불로 45 g 버터을(를) 녹입니다. 680 g 큐브 모양으로 썰기 (2.5 cm) 닭가슴살에 1/2 작은술 소금와(과) 1/4 작은술 후추로 간을 합니다.
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2
가끔 저어주며 닭고기를 5~6분 동안 모든 면이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 덜어둡니다.
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3
같은 냄비에 1/2 곱게 다지기 노란 양파, 1 곱게 다지기 당근, 2 쪽 다지기 마늘을(를) 넣습니다. 부드러워질 때까지 3~4분 동안 볶습니다.
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4
냄비에 280 g 백미 (아보리오 또는 중립미)을(를) 넣고 쌀알이 볶아지도록 2분 동안 계속 저어줍니다.
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5
1.2 L 닭 육수을(를) 붓고 끓입니다. 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다.
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6
불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 후, 쌀이 부드러워지고 수분이 대부분 흡수될 때까지 가끔 저어가며 15~18분 동안 끓입니다.
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7
120 ml 생크림, 50 g 파마산 치즈 (간 것), 145 g 냉동 완두콩을(를) 넣고 섞습니다. 크리미해지고 속까지 따뜻해질 때까지 뚜껑을 열고 부드럽게 저어가며 3~4분 동안 조리합니다.
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8
닭고기의 내부 온도를 확인합니다. 74°C에 도달해야 합니다.
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9
맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 추가하여 간을 맞춥니다.
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10
불을 끄고 2분 동안 둡니다. 서빙하기 전에 2 큰술 다지기 신선한 파슬리을(를) 얹어 장식합니다.