세라비 굴라 멜라카
진한 야자당 시럽을 곁들인 부드러운 코코넛 팬케이크입니다. 달콤하고 부드러우며 깊은 풍미를 자랑하는 인도네시아의 트렌디한 현대 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 320 g 쌀가루
- 65 g 다목적 밀가루
- 50 g 설탕
- 1/8 작은술 바다 소금
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 475 ml 코코넛 밀크
- 120 ml 물
- 2 대란, 푼
- 200 g 야자당, 다진
- 55 g 코코넛 오일
- 1/2 작은술 판단 추출물
- 2 큰술 옥수수 전분
만드는 법
-
1
큰 볼에 320 g 쌀가루, 65 g 다목적 밀가루, 2 큰술 옥수수 전분, 50 g 설탕, 1/8 작은술 바다 소금, 1 작은술 베이킹 파우더을 넣고 거품기로 섞습니다.
-
2
다른 볼에 475 ml 코코넛 밀크, 120 ml 물, 2 푼 대란, 1/2 작은술 판단 추출물을 넣습니다. 매끄러워질 때까지 섞습니다.
-
3
젖은 재료 혼합물을 마른 재료에 붓고 매끄러운 반죽이 될 때까지 젓습니다. 5분 동안 휴지시킵니다.
-
4
중강불로 달군 큰 논스틱 팬이나 세라비 팬에 55 g 코코넛 오일을 두릅니다.
-
5
반죽을 팬에 붓고 (팬케이크당 약 60 ml) 아랫면이 연한 황금색이 되고 익을 때까지 2분에서 3분 동안 요리합니다. 윗면은 여전히 약간 촉촉해야 합니다.
-
6
팬케이크가 익는 동안 굴라 멜라카 소스를 준비합니다. 작은 소스팬에 200 g 다진 야자당과 60 ml의 물을 섞습니다. 중불에서 야자당이 녹고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분에서 4분 동안 저어가며 가열합니다.
-
7
익은 세라비를 서빙 접시에 옮깁니다. 따뜻한 굴라 멜라카 소스를 넉넉히 뿌립니다.
-
8
따뜻할 때 쌓아서 여분의 야자당 소스를 얹어 서빙합니다. 커피나 차와 함께 즐기세요.