Serabi Gula Melaka
Bánh xèo dừa mềm rưới nước sốt đường thốt nốt đậm đà, ngọt ngào, mềm mại và thơm lừng, là món tráng miệng hiện đại đang thịnh hành ở Indonesia.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 320 g bột gạo
- 65 g bột mì đa dụng
- 50 g đường
- 1/8 thìa cà phê muối biển
- 1 thìa cà phê bột nở
- 475 ml nước cốt dừa
- 120 ml nước
- 2 trứng gà lớn, đánh tan
- 200 g đường thốt nốt, băm nhỏ
- 55 g dầu dừa
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất lá dứa
- 2 thìa canh bột bắp
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 320 g bột gạo, 65 g bột mì đa dụng, 2 thìa canh bột bắp, 50 g đường, 1/8 thìa cà phê muối biển và 1 thìa cà phê bột nở.
-
2
Trong một tô khác, kết hợp 475 ml nước cốt dừa, 120 ml nước, 2 đánh tan trứng gà lớn và 1/2 thìa cà phê chiết xuất lá dứa, đánh đều cho đến khi mịn.
-
3
Đổ hỗn hợp ướt vào các nguyên liệu khô và khuấy cho đến khi tạo thành bột mịn, để nghỉ trong 5 phút.
-
4
Đun nóng 55 g dầu dừa trong một chảo chống dính lớn hoặc chảo serabi trên lửa vừa lớn.
-
5
Đổ bột vào chảo khoảng 60 ml cho mỗi cái bánh và nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi mặt đáy hơi vàng và đặc lại, phần trên vẫn nên hơi ướt.
-
6
Trong khi bánh chín, chuẩn bị sốt gula melaka: kết hợp 200 g băm nhỏ đường thốt nốt với 60 ml water trong một chiếc quánh nhỏ, đun trên lửa vừa, khuấy cho đến khi palm sugar tan chảy và sốt hơi đặc lại khoảng 3 đến 4 phút.
-
7
Cho serabi chín lên đĩa phục vụ, rưới thật nhiều nước sốt gula melaka ấm lên trên.
-
8
Dùng nóng, xếp chồng lên nhau và rưới thêm sốt đường thốt nốt, thưởng thức cùng một tách cà phê hoặc trà.