Serabi Gula Melaka
Miękkie naleśniki kokosowe polane gęstym syropem z cukru palmowego. Słodkie, delikatne i głęboko aromatyczne. Modny, nowoczesny indonezyjski deser.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 320 g mąka ryżowa
- 65 g mąka pszenna uniwersalna
- 50 g cukier
- 1/8 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 475 ml mleczko kokosowe
- 120 ml woda
- 2 duże jajko, roztrzepane
- 200 g cukier palmowy, posiekany
- 55 g olej kokosowy
- 1/2 łyżeczka ekstrakt z pandanu
- 2 łyżki skrobia kukurydziana
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 320 g mąka ryżowa, 65 g mąka pszenna uniwersalna, 2 łyżki skrobia kukurydziana, 50 g cukier, 1/8 łyżeczka sól morska oraz 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
-
2
W innej misce połącz 475 ml mleczko kokosowe, 120 ml woda, 2 roztrzepane duże jajko oraz 1/2 łyżeczka ekstrakt z pandanu. Ubijaj trzepaczką na gładką masę.
-
3
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw na 5 minut.
-
4
Rozgrzej 55 g olej kokosowy na dużej patelni nieprzywierającej lub patelni do serabi na średnio-wysokim ogniu.
-
5
Wlej ciasto na patelnię, około 60 ml na jeden naleśnik, i smaż przez 2-3 minuty, aż spód będzie lekko złocisty i ścięty. Wierzch powinien być jeszcze lekko wilgotny.
-
6
Podczas gdy naleśniki się smażą, przygotuj sos gula melaka: połącz 200 g posiekany cukier palmowy z 60 ml water w małym rondelku. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż palm sugar się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje, przez około 3-4 minuty.
-
7
Przełóż usmażone serabi na talerz do serwowania. Obficie polej ciepłym sosem gula melaka.
-
8
Podawaj na ciepło, ułożone w stosy i polane dodatkowym sosem z cukru palmowego. Smakuje świetnie z filiżanką kawy lub herbaty.