Serabi Gula Melaka
Zengin hint cevizi şekeri şurubuyla gezdirilmiş yumuşak hint cevizi krepçikleri. Tatlı, yumuşak ve derin aromatik. Popüler bir modern Endonezya tatlısı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 320 g pirinç unu
- 65 g çok amaçlı un
- 50 g şeker
- 1/8 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 475 ml hint cevizi sütü
- 120 ml su
- 2 iri yumurta, çırpılmış
- 200 g hurma şekeri, doranmış
- 55 g hint cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı pandan özütü
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 320 g pirinç unu, 65 g çok amaçlı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 50 g şeker, 1/8 çay kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu malzemelerini çırparak karıştırın.
-
2
Başka bir kapta 475 ml hint cevizi sütü, 120 ml su, 2 çırpılmış iri yumurta ve 1/2 çay kaşığı pandan özütü malzemelerini birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
3
Sıvı karışımı kuru malzemelere dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. 5 dakika dinlendirin.
-
4
Geniş yapışmaz bir tavada veya serabi tavasında orta yüksek ateşte 55 g hint cevizi yağı malzemesini ısıtın.
-
5
Hamuru tavaya dökün (krep başına yaklaşık 60 ml) ve altı hafif altın sarısı olup kıvam alana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Üstü hala biraz ıslak olmalıdır.
-
6
Krepler pişerken gula melaka sosunu hazırlayın: küçük bir sos tenceresinde 200 g doranmış hurma şekeri malzemesini 60 ml su ile birleştirin. Orta ateşte, hurma şekeri eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika karıştırarak ısıtın.
-
7
Pişen serabileri servis tabağına aktarın. Üzerine bolca ılık gula melaka sosu gezdirin.
-
8
Üst üste dizilmiş ve fazladan hurma şekeri sosu gezdirilmiş olarak ılık servis yapın. Bir fincan kahve veya çayla keyfini çıkarın.