Серабі Гула Мелака
М'які кокосові млинці, полити насиченим сиропом з пальмового цукру. Солодкі, ніжні та надзвичайно ароматні. Сучасний популярний індонезійський десерт.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 320 г рисове борошно
- 65 г борошно вищого ґатунку
- 50 г цукор
- 1/8 ч. л. морська сіль
- 1 ч. л. розпушувач
- 475 мл кокосове молоко
- 120 мл вода
- 2 велике яйце, збите
- 200 г пальмовий цукор, подрібнений
- 55 г кокосова олія
- 1/2 ч. л. екстракт пандану
- 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте віночком 320 г рисове борошно, 65 г борошно вищого ґатунку, 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль, 50 г цукор, 1/8 ч. л. морська сіль та 1 ч. л. розпушувач.
-
2
В іншій мисці з'єднайте 475 мл кокосове молоко, 120 мл вода, 2 збите велике яйце та 1/2 ч. л. екстракт пандану. Збийте до однорідності.
-
3
Влийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішуйте, доки не утвориться однорідне тісто. Залиште настоюватися на 5 хвилин.
-
4
Розігрійте 55 г кокосова олія на великій сковороді з антипригарним покриттям або пательні для серабі на середньо-високому вогні.
-
5
Влийте тісто на сковороду (приблизно 60 мл на один млинець) і готуйте 2-3 хвилини, доки низ не стане світло-золотистим і схопитися. Верх повинен залишитися трохи вологим.
-
6
Поки млинці готуються, приготуйте соус гула мелака: з'єднайте 200 г подрібнений пальмовий цукор з 60 мл water в невеликому сотейнику. Розігрівайте на середньому вогні, помішуючи, доки palm sugar не розчиниться і соус трохи не загусне, приблизно 3-4 хвилини.
-
7
Перекладіть готовий серабі на тарілку для подачі. Щедро полийте теплим соусом гула мелака.
-
8
Подавайте теплими, складеними стопкою та политими додатковим соусом з пальмового цукру. Смакує з чашкою кави або чаю.