Sesam-rijstcrackers
Krokante crackers op zijn Vietnamees gemaakt van jasmijnrijst en sesamzaadjes, gebakken tot ze goudbruin zijn. Perfect als snack op zich of geserveerd bij dipsauzen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 370 g gekookte jasmijnrijst, warm
- 2 el tapiocazetmeel
- 60 ml ongezoete kokosmelk
- 1/2 tl fijne zeezout
- 1 tl kristalsuiker
- 2 el witte sesamzaadjes, rauw
- 2 tl zwarte sesamzaadjes, rauw
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 165°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
2
Meng 370 g warm gekookte jasmijnrijst, 2 el tapiocazetmeel, 60 ml ongezoete kokosmelk, 1/2 tl fijne zeezout en 1 tl kristalsuiker in een keukenmachine.
-
3
Puls tot er een plakkerig, glad deeg ontstaat.
-
4
Spatel 2 el rauw witte sesamzaadjes en 2 tl rauw zwarte sesamzaadjes erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
-
5
Plaats porties deeg tussen twee vellen bakpapier en rol zo dun mogelijk uit.
-
6
Snijd in driehoeken of cirkels, leg op de bakplaten en bak gedurende 20 tot 25 minuten tot ze krokant en lichtgoudbruin zijn.
-
7
Laat volledig afkoelen op een rooster om verder knapperig te worden.