Kapuśniak rosyjski
Tradycyjna rosyjska zupa łącząca wolno gotowaną wołowinę, kiszoną kapustę i warzywa korzeniowe w aromatycznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g wołowina z rozbratla, pokrojona w kostkę
- 1,4 l bulion wołowy
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 żółta cebula, posiekana w kostkę
- 2 marchewka, starta
- 2 łyżki przecier pomidorowy
- 360 g biała kapusta, poszatkowana
- 2 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki świeży koper, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej duży żeliwny garnek na średnim ogniu i obsmaż 450 g pokrojona w kostkę wołowina z rozbratla ze wszystkich stron.
-
2
Wlej 1,4 l bulion wołowy i dodaj 2 liście laurowe, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż wołowina osiągnędzie temperaturę wewnętrzną 88°C i zmięknie, przez około 45 minut.
-
3
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na patelni na średnim ogniu, a następnie podsmażaj 1 posiekana w kostkę żółta cebula i 2 starta marchewka przez 6 minut.
-
4
Wmieszaj 2 łyżki przecier pomidorowy na patelnię i gotuj przez 2 minuty.
-
5
Przełóż zawartość patelni do garnka z zupą razem z 360 g poszatkowana biała kapusta i 2 pokrojony w kostkę ziemniak.
-
6
Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie, a następnie zdejm z ognia i wmieszaj 2 łyżki posiekany świeży koper.