Soto Kudus
Tradycyjna, aromatyczna indonezyjska zupa z kurczaka z lekki, wyrazistym bulionem doprawionym trawa cytrynowa i przyprawami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g uda z kurczaka
- 1,4 l woda
- 6 szalotki, posiekane
- 4 zabki czosnku, posiekane
- 2,5 cm swiezy imbir, posiekany
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1/2 łyżeczka mielona kurkuma
- 2 łyżki olej roslinny
- 2 lodygi trawy cytrynowej, rozgniecione
- 4 liscie limonki kaffir
- 1 1/2 łyżeczki sol
- 475 ml kielki fasoli mung, zblanszowane
- 1 limonka, pokrojona w cwiartki
- 2 łyżki smazona szalotka
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roslinny w duzym garnku na srednim ogniu.
-
2
SmaZ 6 posiekane szalotki, 4 posiekane zabki czosnku i 2,5 cm posiekany swiezy imbir przez 3 minuty, az poczujesz aromat.
-
3
Wymieszaj z 1 łyżeczka mielona kolendra i 1/2 łyżeczka mielona kurkuma przez 1 minute.
-
4
Dodaj 680 g uda z kurczaka, 1,4 l woda, 2 rozgniecione lodygi trawy cytrynowej, 4 liscie limonki kaffir i 1 1/2 łyżeczki sol do garnka i doprowadz do wrzenia.
-
5
Gotuj przez 25 minut, az temperatura wewnetrzna kurczaka osiagnie 74°C.
-
6
Wyjmij kurczaka, poszarp mieso na cienkie kawalki i wloz je z powrotem do gotujacego sie bulionu.
-
7
NałóZ bulion i kurczaka do miseczek na 475 ml zblanszowane kielki fasoli mung, a nastepnie udekoruj 1 pokrojona w cwiartki limonka i 2 łyżki smazona szalotka.