Kelle Paça Çorbası
Bogata turecka zupa czosnkowo-jagnięca zagęszczona żółtkiem i cytryną, podawana z pikantnym sosem maślanym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g golonki jagnięce, oczyszczone
- 1,9 l woda
- 1 łyżeczka sól
- 2 żółtka jaj, ubite
- 3 łyżki świeży sok z cytryny
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki ocet z czerwonego wina
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g oczyszczone golonki jagnięce i 1 łyżeczka sól w garnku z 1,9 l woda i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a temperatura wewnątrz osiągnie 74°C, przez około 90 minut.
-
2
Oderwij ugotowane mięso od kości, odcedź bulion i z powrotem dodaj mięso do odcedzonego bulionu.
-
3
Ubij razem 2 ubite żółtka jaj i 3 łyżki świeży sok z cytryny, zahartuj bulionem i wmieszaj z powrotem do garnka.
-
4
Wymieszaj 6 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżki ocet z czerwonego wina w misce, aby przygotować sos czosnkowy.
-
5
Podgrzej 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki w 2 łyżki oliwa z oliwek i polej zupę wraz z sosem czosnkowym.