Repolho Derretido
Gomos de repolho selados e cozidos em um molho cremoso de alho e parmesão até ficarem macios a ponto de comer com colher, a tendência de 180 milhões de visualizações que transformou um vegetal barato no favorito da mesa de jantar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 cabeça repolho verde, cortado em gomos
- 55 g manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 6 dentes alho, picado
- 240 ml caldo de galinha
- 120 ml creme de leite fresco
- 50 g queijo parmesão, ralado
- 2 ramos tomilho fresco
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 190°C.
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2
Corte o 1 cabeça repolho verde em gomos grossos, deixando o talo intacto para que cada gomo mantenha o formato.
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3
Aqueça a 55 g manteiga sem sal e o 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto até derreter e brilhar.
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4
Tempere os gomos de repolho com 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, depois sele em lotes por 2 a 3 minutos de cada lado cortado até dourarem bem.
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5
Empurre os gomos para o lado, adicione o 6 dentes picado alho à frigideira e cozinhe por cerca de 30 segundos até perfumar.
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6
Despeje o 240 ml caldo de galinha e o 120 ml creme de leite fresco, raspando os pedacinhos dourados, depois acomode os gomos de repolho selados de volta na frigideira. Polvilhe com 50 g ralado queijo parmesão e coloque o 2 ramos tomilho fresco.
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7
Transfira a frigideira para o forno e asse por 30 a 35 minutos, até que o repolho esteja macio ao garfo e o molho tenha engrossado.
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8
Remova os ramos de tomilho, espalhe o molho sobre os gomos e sirva quente.