멜팅 양배추
노릇하게 구운 양배추 조각을 크리미한 마늘 파마산 소스에 푹 끓여 숟가락으로 떠먹을 수 있을 만큼 부드럽게 만든 요리입니다. 저렴한 채소를 저녁 식탁의 인기 메뉴로 탈바꿈시킨 조회수 1억 8천만 회의 트렌드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1 통 푸른 양배추, 조각으로 썰기
- 55 g 무염 버터
- 2 큰술 올리브 오일
- 6 쪽 마늘, 다지기
- 240 ml 치킨 브로스
- 120 ml 생크림
- 50 g 파마산 치즈, 갈기
- 2 줄기 신선한 타임
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 통후추
만드는 법
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1
오븐을 190°C로 예열합니다.
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2
1 통 푸른 양배추의 심지가 유지되도록 두껍게 조각으로 썰어 각 조각이 흐트러지지 않게 합니다.
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3
오븐 사용이 가능한 큰 팬에 55 g 무염 버터와 2 큰술 올리브 오일를 넣고 중강불에서 녹여 반짝일 때까지 가열합니다.
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4
양배추 조각에 1 작은술 소금와 1/2 작은술 통후추로 간을 한 후, 자른 면이 진하게 갈색이 될 때까지 양면을 나누어 2분에서 3분간 굽습니다.
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5
조각들을 한쪽으로 밀어두고 팬에 6 쪽 다지기 마늘를 넣은 뒤 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.
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6
240 ml 치킨 브로스와 120 ml 생크림를 붓고 팬 바닥의 눌어붙은 부위를 긁어낸 다음, 구운 양배추 조각을 팬에 다시 넣습니다. 50 g 갈기 파마산 치즈를 뿌리고 2 줄기 신선한 타임를 꽂아 넣습니다.
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7
팬을 오븐에 넣고 양배추가 포크로 쉽게 찔릴 정도로 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30분에서 35분간 굽습니다.
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8
타임 줄기를 제거하고 소스를 조각 위에 얹은 뒤 따뜻할 때 서빙합니다.