Cavolo Sciolto
Spicchi di cavolo scottati e brasati in una salsa cremosa di aglio e parmigiano fino a diventare tenerissimi, il trend da 180 milioni di visualizzazioni che ha trasformato un ortaggio economico nel preferito della tavola.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cespo cavolo verza, tagliato a spicchi
- 55 g burro non salato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 6 spicchi aglio, tritato
- 240 ml brodo di pollo
- 120 ml panna fresca
- 50 g formaggio parmigiano, grattugiato
- 2 rametti timo fresco
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 190°C.
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2
Tagliare 1 cespo cavolo verza a spicchi spessi, lasciando il torsolo intatto affinché ogni spicchio rimanga unito.
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3
Riscaldare 55 g burro non salato e 2 cucchiai olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto finché non saranno sciolti e sfrigolanti.
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4
Condire gli spicchi di cavolo con 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero, quindi rosolarli a batch per 2 o 3 minuti per ogni lato tagliato fino a quando saranno ben dorati.
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5
Spostare gli spicchi di lato, aggiungere 6 spicchi tritato aglio nella padella e cuocere per circa 30 secondi fino a quando sarà fragrante.
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6
Versare 240 ml brodo di pollo e 120 ml panna fresca, raschiando eventuali residui dorati, quindi rimettere gli spicchi di cavolo scottati nella padella. Cospargere con 50 g grattugiato formaggio parmigiano e inserire 2 rametti timo fresco.
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7
Trasferire la padella in forno e cuocere per 30 o 35 minuti, finché il cavolo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
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8
Rimuovere i rametti di timo, irrorare gli spicchi con la salsa e servire caldo.